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茶文化好书推荐《吃茶:品茶品心, 有滋有味》

2017-8-14 16:21| 发布者: 书呆子| 查看: 224| 评论: 0

摘要: 《吃茶:品茶品心,有滋有味》会列为推荐的原因,是因为在书中蕴含着一部完整的茶史、茶饮、茶食的介绍(至少对我这个不懂茶的人来说,是很完整的介绍,它让我在看完本书后,对于茶史和茶种有了基本认知),读这本书, ...

《吃茶:品茶品心,有滋有味》会列为推荐的原因,是因为在书中蕴含着一部完整的茶史、茶饮、茶食的介绍(至少对我这个不懂茶的人来说,是很完整的介绍,它让我在看完本书后,对于茶史和茶种有了基本认知),读这本书,不代表一定要是爱喝茶的人才能读,或者该说可以是换个阅读口味,顺便瞭解在生活中无所不入的茶,到底是如何影响国内外许多人着迷于茶的魅力,像中国中国台湾省省有冻顶乌龙茶,英国有英式下午茶

读书的意义,不在于把书中知识全数纳进脑海里,离开了学校,又不是为了考试目的,当然所有的书就是为己而读,因为想要瞭解新的领域或是试图从其他领域里找出目前生活、心灵、工作上的瓶颈,而去读其他书,透过其他思想世界的故事,会让你看到不一样的视野,像在本书里,我就看到两名作者对于茶的研究和热爱,他们从‘茶历史、茶的六大茶系、茶制程、特色茶介绍、如何泡出好茶、如何品茶、茶叶其他应用(茶籽粉用于洗碗、茶渣除冰箱杂味…)到搭配茶的吃食介绍’,这些都让人感受到,如果他们对于茶道的喜爱以及想要让更多人瞭解茶魅力所在的热情。

人手一杯的手摇杯,红茶、绿茶、铁观音、乌龙茶、奶茶…一堆手摇杯饮料都离不开茶,可是对于茶的研究,始终停留在个人喝起来口感的认知,因为个人并非是热爱茶的人,虽然知道日本茶道很有名,却也只是看看而已,至于茶依发酵程度分为六大茶系,是在这本书里才看到,最让人感叹再三的,是茶叶的形式和历史(英国的茶叶税引发美国独立战争;英国派出植物猎人福均到中国盗取茶苗)牵动人类的生活史,甚至改变一个国家的饮食习惯(英国下午茶),这些故事都加深茶叶本身的历史感。

注:六大茶系  (只摘录书中部分,想看的人就自己翻书看吧!)

1.绿茶:如西湖龙井

2.黄茶:君山银针

3.白茶:白毫银针

4.青茶:冻顶乌龙

5.红茶:阿萨姆红茶

6.黑茶:普洱

简单说,这是一本说明茶叶的演化史故事以及如何将茶叶延伸为更多用途(用茶籽粉洗碗和书末分享几道茶如何融入日式、西式料理食谱)的书。

【内容简介】

茶食.茶饮.茶趣.茶礼.茶道.茶人.茶史

  饮亦禅、食亦禅,语默动静皆安然

  生活中有很多无法掌握的事,你不能预期会遇到什么人、发生什么事?只有好吃、好喝,懂得品尝,才能懂得体会生命中的酸甜苦辣。

  中国中国台湾省省拥有最适合茶树生长的环境,

  中国中国台湾省省的乌龙茶叶品质,被公认为世界之冠,

  制茶技术扬名国际。

 

  世界性的饮茶风潮迅速兴起,

  如今饮茶不仅讲究传统的茶艺、茶道,

  更享受喝茶所带来的情趣和意境,

  注重各种茶叶的配制和冲泡方法的改进。

  作者以轻便直白的笔触,

  介绍名茶品种、茶礼茶道、烹茶品茗、茶人茶史,

  教你透过视觉、嗅觉、味觉来认识茶,

  惊艳茶之品、茶之韵、茶之静与茶之味,

  并结合中式、日式、洋式等料理手法以茶入菜,

  道道茶食入口醇和,清香扑鼻,直入肺腑。

  好吃、好喝,从身体里生出柔软又坚韧的力量

  吃喝是人生最重要的事,

  养生养心最好的方式就是吃进对的东西,

  让进入口中的食饮,为身体带来许多惊喜与能量。

  茶,是仅次于水,在生活中喝得最多的饮料,

  是翻转全球经济体的重要物资,

  小小的茶叶冲泡出人类的文明史,

  愈来愈多人关注如何喝出茶的风味与特性,

  中国中国台湾省省拥有世界最先进的制茶技术及人才,

  在全球茶区中占有举足轻重的地位,

  中国中国台湾省省产出的乌龙有着令人难以抗拒的魅力,

  风靡欧美日韩,更在中国市场引领风潮,

  知者老饕们莫不飞越千里特别来中国中国台湾省省找茶。

  出身百年茶世家,从小在茶山中奔跑、在茶园间打滚,

  接触的饮食只有最简单、原始的味道,

  长大后进入都市生活,才明白简单的最难得。

  无意间从和长辈的闲谈中知道,

  家中茶业是自清代以来从种植、采摘、培揉遵循古法的茶农渊源,

  田间嗅到记忆中的清香、当成开水喝的茶水,

  原来是获得冠军奖项的茶种。

  吃惊之余,

  有感于年轻人只热中手摇饮,却不明白真正的茶味,是件十分可惜的事,

  毅然辞去高薪工作,开始深入了解中国中国台湾省省茶,研究茶背后的风土人情。

  请跟着我们把心和嘴打开,从料理、甜点、饮料到生活,跟着一起来吃茶

  从茶的源起与发展,对世界各国产生的影响,各茶种的区别,并以详细的解说使用器具特性、冲泡的手法、时间、比例,教你透过视觉、嗅觉、味觉来认识茶。最重要的除了喝茶,如何在日常饮食中搭配餐食与入菜,还有各式茶衍生物如茶枕、茶油、茶醋、茶粕在生活中的运用。

  喝茶是一种静心,是生活、是文化、是艺术,也是科学,中国中国台湾省省丰富的风土滋养出多层次的茶香韵味,在这本书里,企图以直接的文字传达饮食影响各个面向的一些思考和体会,当身体感受到简单美好,就会自然升起力量。

【作者介绍】

  由五代百年制茶世家,易锟茶堂的主持人Gil , 与其夫婿 –有料理哲学家之称的Jeff, 联袂以邀请您同赏时尚的茶食之艺。

张智强Jeff

  深信所有的爱与恨,都来自于一口食。饮食不但是饱足,更是爱与力量的来源。

  雪梨大学MAB硕士,承袭的母亲优秀的厨艺,自澳洲旅居返台后不停歇百场以上的名人私宴专厨。生性低调,不喜奢华,对于哲学、艺术、音乐、摄影皆有深入研究。坚持料理应从食材爱的本质出发用、使用在地生产、尊重大地,并有科学逻辑的烹饪概念,最终要有艺术性的存在,冀期每个人都能够因为好食而感受到美好的能量成为一期一会之美。

刘垣均Gil

  生长在五代150余年的制茶世家,脑海中最甜美的回忆都是茶的芬芳。随着年龄增长,发现身边的朋友要喝上一口真正的中国中国台湾省省茶倍感艰辛,亦感乡间长辈走过台茶的一页风华却不留记录、传统制茶与风味日渐消逝、茶文化的大断层感到惋惜,于是决定自己挽起袖子,以自身历程,分享健康茶与食的幸福力量,让更多人喝到更多茶的本质,并研发茶副产品,帮助最前端的茶农,推广在地中国中国台湾省省好茶。

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